david ramirer

aus dem sopron-cluster.

1. Einen Tag (am besten), aber mindestens 12 Stunden vorher in Wasser einweichen
2. Gemüse und eventuell Fleisch in nicht zu kleine Stücke zerschneiden, waschen
3. In den Topf füllen, möglichst dicht packen und gut verteilen
4. Wasser zugeben, nicht zu viel, da Gemüse/Fleisch auch Wasser auslässt
5. Würzen (nach Gusto): einfach die Gewürze irgendwo in das Wasser geben
6. Bei etwa 220 Grad im Backrohr etwa 2 Stunden garen lassen
7. Nach dem Herausnehmen nicht auf eine kalte Fläche stellen (Sprunggefahr)

Zutaten: (V)
Kartoffeln
Sellerie
Schalotten
Karotten
Zuchini
Tomaten
Champingons
Paprika (kleine)
Zwiebeln
Knoblauch
Bohnen
Erbsen
Fisolen
etc.
(Brocolli zerfällt eventuell, das gleiche gilt für andere hitzeempfindliche Gemüse)

Zutaten: (NV)
Hühnerbrust
Rindfleisch
Speck
ev. Fisch

Gewürze: (sparsam)
Muskatnuss
Basilikum
Kümmel
Pfeffer
Salz
etc.

Servieren mit Creme Fraiche, tiefem Teller, Suppenkelle, Gabel, Löffel, Messer, eventuell Pesto, etc.