herbst

Samstag, 13. September 2014

katzenherbst

katzenherbst


katzenherbst (digitales photo, stark alteriert)

Samstag, 26. Oktober 2013

zwei bäume

zwei bäume


zwei bäume (digitale photographie)

Sonntag, 1. September 2013

sommer trifft herbst

pilzrisotto

pilzrisotto mit avocado, als beilage gebratener paprika (kulinarische eigenkreation & digitale photographie)

Sonntag, 4. November 2012

die macht des rot im herbst

die macht des rot im herbst

hommage an max weiler.

Samstag, 3. November 2012

bäume

bäume

schwarz-weiß foto, selber geschossen und in der damaligen eigenen provisorischen küchendunkelkammer ausgearbeitet.
irgendwann um 1989 herum, lange vor den digitalen freuden des 21. jahrhunderts.

Dienstag, 30. Oktober 2012

zwischenstation II

zwischenstation II

zwischenstation I

Donnerstag, 29. September 2011

heute: pilzrisotto

ich habe, passend zur jahreszeit, heute ein pilzrisotto gekocht.
ein paar bilder zum nachkochen:

pilzrisotto
eine kleine zwiebel, würfelig geschnitten in butter (oder öl) andünsten. ich nehme lieber butter.

pilzrisotto
40 gramm getrocknete pilze in wasser ein paar minuten einweichen.

pilzrisotto
die eingeweichten pilze zu den zwiebeln geben und ein paar minuten mitdünsten.

pilzrisotto
350 gramm risottoreis dazugeben und kurz mitdünsten, dann mit weißwein (ca. 100 ml) dem reis die erste ladung feuchtigkeit verpassen und rührend warten, bis er vom reis aufgenommen ist.

pilzrisotto
dann etwa einen halben liter gemüsebrühe zizzerlweise (auf deutsch: allmählich) zugießen, immer mehr, dabei immer umrühren, bis der reis gierig den saft in sich aufnimmt und die typisch wunderbar-schleimige risottoqualität bekommt. irgendwann ein glas kapern (ohne deren saft) zugeben und mitrühren.
langsam auch ans abschmecken denken: salz, pfeffer, petersilie, thymian.
am ende, wenn der reis gar ist, mit ein wenig geriebenem parmesan abrunden.

pilzrisotto
so sieht das dann fertig am teller aus... allerdings nicht lange ;)


p.s.: vielen dank an meinen vater für die pilze, ohne welchen dieses gericht nicht möglich gewesen wäre! :)

Donnerstag, 22. September 2011

prae autumnus

prae autumnus

prae autumnus (12 barocke fragmente)

Freitag, 29. Oktober 2010

dresden

0280_prag_okt_10

0281_prag_okt_10

Samstag, 3. Oktober 2009

am seidenen faden

am_seidenen_faden_500

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granzer & ramirer

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