david ramirer: Römertopf

Römertopf

1. Einen Tag (am besten), aber mindestens 12 Stunden vorher in Wasser einweichen
2. Gemüse und eventuell Fleisch in nicht zu kleine Stücke zerschneiden, waschen
3. In den Topf füllen, möglichst dicht packen und gut verteilen
4. Wasser zugeben, nicht zu viel, da Gemüse/Fleisch auch Wasser auslässt
5. Würzen (nach Gusto): einfach die Gewürze irgendwo in das Wasser geben
6. Bei etwa 220 Grad im Backrohr etwa 2 Stunden garen lassen
7. Nach dem Herausnehmen nicht auf eine kalte Fläche stellen (Sprunggefahr)

Zutaten: (V)
Kartoffeln
Sellerie
Schalotten
Karotten
Zuchini
Tomaten
Champingons
Paprika (kleine)
Zwiebeln
Knoblauch
Bohnen
Erbsen
Fisolen
etc.
(Brocolli zerfällt eventuell, das gleiche gilt für andere hitzeempfindliche Gemüse)

Zutaten: (NV)
Hühnerbrust
Rindfleisch
Speck
ev. Fisch

Gewürze: (sparsam)
Muskatnuss
Basilikum
Kümmel
Pfeffer
Salz
etc.

Servieren mit Creme Fraiche, tiefem Teller, Suppenkelle, Gabel, Löffel, Messer, eventuell Pesto, etc.

david ramirer - Montag, 4. Februar 2008, 09:19

15 Kommentare - Kommentar verfassen - 0 Trackbacks, und so weiter, 1452 mal gelesen

twoblog - 4. Feb, 09:32

Liegt das Gericht schwer im Magen anschliessend?

antworten

david ramirer - 4. Feb, 09:39

überhaupt nicht!

dieses gericht ist zwar sättigend aber nicht schwer, da das einzige fett aus dem fleisch in die brühe dringt (die brühe aus diesem römertopf ist übrigens eine optimale gemüsesuppe).
des weiteren bleiben alle nährstoffe in den gemüsen, weil der wasserdampf das garen schonend übernimmt.

twoblog - 4. Feb, 09:55

Wenn man das Vorher-Nachher-Spiel betrachtet, dann sieht man, dass zum Beispiel die Zucchini beim Garen in Ihrem Topf umhergewandert sind. Das finde ich ziemlich gespenstisch und macht mir richtig Angst.

david ramirer - 4. Feb, 10:00

immerhin: weit sind sie nicht gekommen.
mich beruhigt das wiederum :-)

Idoru - 4. Feb, 11:00

hm. sieht gut aus. ich überlege die anschaffung eines römertopfes.

antworten

david ramirer - 4. Feb, 15:08

ein römertopf ist jedenfalls eine lohnende investition...

:-)

aiiiia - 4. Feb, 15:24

hilfe! noch ein trumm in der küche, das keiner benutzt! : )

david ramirer - 4. Feb, 15:35

ein römertopf ist ein schönes objekt,
das kann man auch ins wohnzimmer stellen :-)

boomerang - 4. Feb, 11:41

sowas um die zeit zu sehen,
ist folter.

antworten

boomerang - 4. Feb, 11:58

das geübte auge sieht auch einen römer,
aus dem der wetre koch wohl edlen
wein zu sich genommen hat.
apropos wein - der tät sich auch nicht
schlecht beim mitrömern im topf da,
oder?

antworten

david ramirer - 4. Feb, 14:20

wein im römer-topf, warum nicht?
gute idee, das.

:-)

cheridwen - 5. Feb, 19:43

Hmmm, schaut lecker aus! Und ich bislang noch immer keine Gelegenheit einmal Römertopf zu verköstigen! Aber vielleicht wäre das ja etwas, das ich in das Programm "Cheri lernt kochen" aufnehmen könnte...

antworten

david ramirer - 6. Feb, 09:20

einen römertopf in der gezeigten variante "zuzubereiten" gehört eindeutig in die kategorie "very absolutely easy cooking". am wichtigsten ist geduld, sonst ist ja wenig zu tun.

überdies ist das ergebnis sogar gesund :-)

steppenhund - 6. Feb, 03:26

Eigentlich hat ja Frau Columbo diese Weihnachten einen neuen Römertopf bekommen. Wenn ich mir das so ansehe, bin ich versucht, ihn für eigene Zwecke zu nutzen.
Meine Mutter hat vor vielleicht 40 Jahren einen Römertopf bekommen. Ich kann mich erinnern, dass sie fast ausschließlich Hendln darin gemacht hat. Die waren köstlich. Wir hatten den Topf nach ihrem Tod auch noch in Verwendung, bei einer Übersiedelung hat er das Zeitliche gesegnet.
Manchmal kommt es mir so vor, als hätte der Wok den Römertopf als Modeerscheinung abgelöst.
Vermutlich bedarf es aber nur ein paar solcher Bilder wie oben, um die Wertigkeit wieder etwas zurecht zu rücken:)

antworten

david ramirer - 6. Feb, 09:26

etwas im römertopf zuzubereiten, hat etwas sehr archaisches.
das "alleinlassen" der zutaten in der hitze und das vertrauen zu üben, dass alles fast von selber gar und gut wird, ist eine sehr schöne erfahrung.
bin schon auf deine experimente sehr gespannt!
:-)

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