david ramirer

also über eine chili-party demnächst hier mit rotwein lässt sich jedenfalls sicherlich reden!
das stift klosterneuburg liegt ja nach wie vor quasi in steinwurfweite ... und die haben ja einen weinkeller, den ihr bisweilen frequentiert...?
da könnten sich ja demnächst einmal synergien ergeben, nicht? ;))

na schau an :)

also ich wollte einen ruster roten mitnehmen, oder einen golser, aber egal , hauptsache die ramierers wiedersehen und chili futtern (nicht superscharf pls, ich will noch leben :) )

burgenländischer wein ist natürlich auch willkommen - und peziso nebst walküre vor allem! ;)

das da rechts oben?
nein - das ist stangensellerie, bereits geschnitten ;)

ich trete hier ja eine echte chili-welle los.
na mir solls recht sein :)

p.s.: mein rezept, falls es interessiert:



zutaten (für sechs personen):
500g sehr gutes mageres rindfleisch, idealerweise bio, geschnitten in kleine stücke, sehr mager (alternativ: faschiertes)

2 stk. zwiebeln, gehackt
2-4 stk. karotten (je nach größe, etwa so viel volumen wie zwei zwiebeln, gehackt)
2-3 stk. selleriestangen (gehackt)
2 stk. rote paprikaschoten (entkernt, gehackt in kleine stücke, es sind auch andersfarbige paprika möglich!)
2 knoblauchzehen, gehackt

2 dosen tomaten polpa (je 400 gramm)
1 dose mais (200 gramm) abgetropft
1 dose kichererbsen (200 gramm) abgetropft
1 dose kidneybohnen (400 gramm) abgetropft

rotweinessig
olivenöl
salz
zimt
pfeffer
cayennepfeffer
cumin
chiliflocken
(weitere gewürze nach gusto)

joghurt (oder auch creme fraiche)
weißbrot, reis, couscous ... als beilage

zubereitung:

1
zwiebeln, karotten, selleriestangen, paprikaschoten und knoblauch zerkleinern und in einem großen topf in ein wenig heißem olivenöl anbraten
(ca. 7 minuten auf mittlerer hitze) mit pfeffer, salz, chiliflocken und cayene-pfeffer (bzw. cumin und anderen gewürzen nach geschmack und schärfewunsch) abschmecken.

2
zeitgleich in einer heißen pfanne das geschnetzelte bzw. faschierte rindfleisch scharf in olivenöl anbraten, pfeffern und salzen.

3
mais, kichererbsen, kidneybohnen und tomaten aus der dose zum gemüse in den topf geben.
400 ml wasser (eine dose) hinzufügen, nebst 2 schuß rotweinessig, das angebratene rindfleisch hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen, umrühren und abschmecken.

4
eine stunde lang bei kleiner hitze und schrägem deckel sanft köcheln lassen, hin und wieder umrühren. fertig!
in tiefen tellern, gemeinsam mit dem brot und dem joghurt (oder anderen beilagen) servieren.

guten appetit bzw. mahlzeit!

;)

Darf ich Rémy zu ihnen sagen? ;-)
(Ratatouille)

aber gerne doch, klingt ja auch ähnlich wie rami ;)

p.s.: darf man denn auch auf fotos von ihrem chili hoffen? ;)

Chili (leider ohne Foto) eben gekocht und verspeist.
Ich hab dann noch Apfelstücke und Nüsse rein gegeben, weil die ja mit dem Zeller ganz gut kombinieren, und sehr viel Petersil.
Hatte zwar fast nichts mehr von Chili, war aber so gut, dass ich mich jetzt kaum mehr rühren kann ;-)
Danke nochmal für den Tipp!

...apfelstücke und nüsse... hmmm, inspirierend! ;))

Vorsicht, mit Äpfeln und Nüssen entfernen sie sich halt sehr von der Chili-Idee ;-)

ja, das liegt auf der hand - aber es muss ja nicht immer chili sein ;)